Rucola is de Italiaanse naam voor raket. En inderdaad, zo kennen we rucola ook: als raketsla. Of roquette, of mosterdkruid, of notensla. Hoe dan ook, deze slasoort behoort tot de familie van de kool en is verwant aan mosterd en radijs. De blaadjes hebben een peperachtige, pittige smaak. Rucola is een typisch ingrediënt uit de Toscaanse keuken.