Een echte top ham mals en sappig. Door het ambachtelijk pekelen blijft de natuurlijke vleesstructuur, zoals deze gegroeid is bij het varken, behouden. Het pekelrecept wordt reeds gedurende 2 generaties doorgegeven van vader op zoon, zonder de minste wijziging dit is tevens het geheim van zijn uiterst zachte smaak en zijn bijzonder aroma. Daarna zacht gerookt waardoor de ham een unieke en onovertroffen smaak verkrijgt.